Semmelknödel-Fotolovestory

  • 40 alte, trockene Semmel in Würfel schneiden
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  • Petersilie
  • Speck und Zwiebeln anbraten, dünsten
  • noch mehr Petersilie
  • 12 Eier
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  • Geheimzutat: Majoran
  • Geheimzutat: etwas Muskat
  • Ausgekühlte Speck und Zwiebeln zu den Eiern
  • Die Semmeln mit 2 Litern Milch übergießen
  • ...ziehen lassen
  • noch mehr Petersilie klein hacken
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  • Petersilie auch zu den Eiern, Speck und Zwiebeln
  • Alles gut mixen
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  • Die Eier, Speck, Ziebeln, Petersilie, Geheimzutaten über die Semmeln gießen
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  • Mit dem Handmixer...
  • ordentlich kneten. Kann man auch mit dn Händen machen, ist aber anstrengend.
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  • Und nochmal rühren
  • ... ziehen lassen
  • Teig wäre fertig.
  • So siehts im Rezeptbuch aus. Die nehmen aber nur ein viertel der Menge.
  • Knödel formen
  • am besten zu zweit
  • Lecker Salzbraten dazu
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  • Viola, ca 47 Knödel
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  • In kochendes Wasser geben
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  • 20 Minuten ziehen lassen
  • Die Knödel nicht mehr kochen.
  • Der Salzbraten ist auch fertig
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  • lecker
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